1、食材：鸡胸肉400g，泡菜200g，韭菜1把，芝麻油3汤匙，盐和胡椒粉适量，清酒1.5汤匙，马铃薯淀粉3汤匙，mentsuyu（双重浓缩）2汤匙，姜、大蒜适量。
2、把鸡胸肉洗干净之后切成大约1.5厘米宽的小块，加入盐，胡椒粉和清酒、盐和胡椒粉，腌制大约15分钟左右。
3、然后把韭菜洗干净沥干水分后切成大约5厘米长备用。
4、紧接着在腌制好的鸡胸肉上撒上马铃薯淀粉，在平锅中撒上3汤匙香油，然后用中火煎到一面金黄色后翻面继续煎另一面。
5、鸡胸肉煎熟后，加入韭葱并快速混合翻炒，然后再将泡菜加入到锅里继续翻炒。
6、最后在翻炒过程中，加入mentsuyu和姜，加入大蒜，让酱汁包裹住鸡肉翻炒到入味后即可装盘端上桌开吃啦！