朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，学名cynarascolymus l.，为菊科 (comopsite) 菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (c.cardunculus l.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，我国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。
