现在的猪肉价格不是一般的高，按照以往的价格来说，至少翻了一倍多，让很多人都难以接受，纷纷选择了替代品。
我家现在猪肉吃的比较少，通常会吃些鸡肉，鸡肉的肉质比较细嫩，价格也比猪肉便宜些，才10元钱一斤，烹调方式也很多样，简单的鸡肉可以做出很多种花样，营养也不输猪肉，蛋白质和微量元素的含量比例都很高，可以增强体力，提高身体的免疫力，还能温中益气强筋骨，老人孩子都适宜吃。
秋季的天气干燥，汤水是必不可少的，平常会拿些鸡肉做成肉丸来做汤，加上少许的虾仁增香，配上青菜，清淡又营养，也很利于吸收，虾仁q弹可口，鸡肉丸肉质细嫩，是一道非常经典的家常菜肴，别忘记收藏了做给家人喝。
鲜虾鸡肉丸子汤
配料:
鲜虾仁半盒、料酒（洗虾仁用）两勺、淀粉（洗虾仁用）一勺、鸡肉馅200g左右、鸡精（肉馅用）适量、椒盐（肉馅用）一小勺、香油（肉馅用）少许、花椒粉（肉馅用）少许、清水适量、椒盐适量、鸡精少许、香油两滴、芝麻粉一勺、姜（切末）一小块、香葱（切末）两根、淀粉（鸡肉馅用）一小勺
烹饪步骤:
1.虾仁用牙签挑去背上的黑线
2.挑好了虾仁 加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿，用水洗净
3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精
4.然后把肉馅抓匀腌几分钟
5.锅里加入适量的清水，把姜末倒入锅里烧开
6.白菜切丝备用
7.肉末舀一小勺的量
8.搓成丸子
9.锅里的水开了以后下入丸子
10.丸子开锅后，加入盐，鸡精煮几分钟
11.然后下入虾仁
12.开锅后再倒入白菜丝一起煮
13.最后食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉
14.关火加入葱末
15.最后滴两滴香油进去拌匀
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