今天要说的马铃薯做法其实就比较简单了，拌一下就能很好吃了。特别在这样一个炎热的日子里面，吃起来清爽爽的，很是对胃口呢！
马铃薯不但好吃，而且营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。预防中风、养胃、减肥、降血压，还可以通便呢！
拌马铃薯丝
1、马铃薯一个，去皮切丝；青红椒各一个，蒜粒几颗，清洗剁碎。调制凉拌汁：放入蒜粒，生抽、蚝油、盐、糖、醋，搅拌均匀。
2、将马铃薯丝焯水30秒，再过一遍凉水沥干水，放入大碗内。倒入凉拌汁搅拌均匀，腌制一下。
3、平底锅放入油，烧热，将青红椒放入爆香，淋撒在马铃薯丝上面即可。