黄油是在做面包糕点里不能够缺少的一种食材如果使用数量合适的黄油的话做出来的面包糕点味道特别的浓郁我们平里用的比较多得是动物黄油其实还有一种黄油的种类是植物黄油不知道大家有没有吃过今天我们就来简单的介绍植物黄油吧。
一、植物黄油的具体介绍
植物黄油的做法其实是很简单的就是把植物油氢化之后提取出来而且还会添加人工香料来让味道更像黄油但是成分不天然植物黄油口感不好吃起来味同嚼蜡但是储存方法简单不怕高温和寒冷储存时间很长、
黄油的用途很多但是建议大家自己在家里制作糕点的时候最好使用天然的动物黄油植物黄油有的面包店会使用但是这样的面包吃起来口感很一般植物黄油的一个优点是适合用来做千层酥皮因为在高温情况下不容易化所以方便操作。
植物黄油不仅仅是口感不好而且吃多了还会又长胖的风险动物黄油虽然含有较多的脂肪但是都是健康的脂肪适量的食用是不会发胖的但是植物黄油的反式脂肪酸含量非常高所以说吃多了危害很大大家最好还是少吃。
在家里黄油可以用来抹面包做各种饼干和酥饼还可以自制蛋糕。
二、植物黄油和动物黄油的区别
动物黄油的口感十分的细腻吃到嘴里立马就融合而且黄油的奶香味比较淡这就证明成分天然采用了天然的牛油制作不添加牛奶因此只有淡淡的味道没有膻味。
但是相比于动物黄油来说植物黄油的口感比较的粗糙而且吃到嘴里不容易融化就是固体植物黄油每次用量非常的少那香味非常的浓厚但是有一股奶精的味道不天然。
天然的动物黄油都是从牛奶中提取出来的油脂所以说在内蒙地区都会把动物黄油叫做牛油也有叫做动物性黄油的。黄油中大约有百分之八十的组成成分都是脂肪剩下的就是脂肪和清水了在逐渐融化的状态之下你能够闻到散发出的香气在冷冻的状态下你是不能够闻到的。
相信大家看了我们的文章介绍就知道了到底植物黄油是什么了吧了解了它和我们通常意义上谈论的黄油有什么区别所以说大家有能力还是选择动物黄油味道鲜美而且不会对人体造成危害这也提醒大家在外面选购面包的时候要选择有名气的面包店。
更多加盟信息请访问：